中标人名称：北京阁润世界集团有限公司
康养机构的膳食服务，既是保障长者健康的基础，更是传递人文关怀的重要载体。北京京能颐寿轩康养东竹园作为专注于长者照护的专业机构，其厨房不仅需要满足食品安全与运营效率的基本要求，更需贴合老年群体的生理特点与营养需求。北京阁润世界集团有限公司秉持“适老适配，细节暖心”的核心理念，为该机构提供全套厨杂设备解决方案，在破解多重场景化难题的过程中，打造兼顾安全、营养与便捷的康养厨房空间。
康养厨房的特殊性带来的多重挑战。其一，膳食需求多元且精细，长者群体存在咀嚼能力差异、饮食禁忌多样等特点，需同时满足软食、流食、低盐低脂等个性化餐食制作需求，对设备的功能细分与操作精准度要求较高；场地与运营条件受限，原有厨房功能分区不够清晰，生熟加工区域未完全隔离，且后厨工作人员需兼顾高效操作与适老照料，设备操作流程需简洁易上手，避免复杂操作增加工作负担。
在设备选型上，聚焦长者饮食特点与安全保障需求。烹饪设备选用具备精准控温功能的电磁灶具与分层蒸箱，既能通过低温慢炖保留食材营养，又能满足流食软食的软烂度要求，避免高温烹饪导致营养流失。所有直接接触食品的厨杂设备均采用食品级304不锈钢材质，表面经沙光处理减少细菌残留，设备边角全部做圆角处理，杜绝碰撞划伤风险。针对膳食多样化需求，配置多功能切菜机与可调节式保温台，支持不同粗细的食材切割与多温度段的餐食保温，适配不同长者的饮食偏好。同时，配备专用食品留样冰箱与高温喷淋消毒柜，确保每餐留样规范、餐具消毒达标，全面符合康养机构的合规要求。
布局优化与细节调整阶段，重点解决功能分区与操作便捷性问题。按照“原料预处理-生熟加工-烹饪-出餐-清洁”的合理流程，重新规划厨房空间，设置独立的软食制作区与普通餐加工区，配备专用刀具、砧板并标注清晰标识，避免交叉污染。针对后厨工作人员的操作需求，将常用设备的操作台高度调节至符合人体工学的范围，设备按键采用大号字体与高对比色设计，降低操作认知难度。
项目交付后，东竹园康养厨房的运营品质得到显著提升：个性化餐食制作效率提升30%，能够高效满足不同长者的饮食需求；食品级材质与科学消毒设备的应用，使厨房卫生合规率大幅提高，顺利通过相关部门专项检查；简洁安全的设备设计，减轻了后厨工作人员的操作负担，获得机构与长者的双重认可。
此次与北京京能颐寿轩康养东竹园的合作，是阁润世界“适老适配”理念的实践落地。康养厨房的核心价值，在于让设备服务于长者需求，让细节传递人文关怀。阁润世界将继续深耕康养领域厨房设备解决方案，聚焦老年群体的特殊需求，以更贴合场景的产品设计、更严谨的品控标准、更贴心的服务响应，为康养机构赋能，用专业与温暖守护长者的饮食健康。
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